La goma xantana es un ingrediente cada vez más popular en la cocina, especialmente entre aquellos que buscan opciones veganas o sin gluten. Esta sustancia se utiliza como espesante y estabilizante en una amplia variedad de alimentos y bebidas, desde salsas y aderezos hasta helados y productos horneados. Además, también se encuentra presente en muchos productos cosméticos y farmacéuticos.
En el mercado, existe una amplia variedad de marcas que ofrecen goma xantana, pero una de las más reconocidas es la que se encuentra en los supermercados Lidl. Esta cadena de supermercados se ha ganado la confianza de los consumidores debido a la calidad de sus productos y a su compromiso con ofrecer opciones saludables y accesibles.
La goma xantana Lidl es un producto de alta calidad que cumple con los estándares más exigentes de la industria alimentaria. Esta goma se extrae de la fermentación del azúcar de maíz y se utiliza como un agente espesante y estabilizante natural. Es especialmente útil en la cocina vegana y sin gluten, ya que puede sustituir a otros espesantes como la gelatina o la harina de trigo.
Además de su uso en la cocina, la goma xantana Lidl también se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica. En los productos de cuidado personal, como geles y cremas, ayuda a mejorar la textura y la estabilidad del producto. En los productos farmacéuticos, se utiliza como un agente de suspensión para asegurar que los ingredientes activos se mezclen de manera homogénea.
Descubre los riesgos y precauciones de la goma xantana: Contraindicaciones que debes conocer
En el artículo «Goma Xantana Lidl: Todo lo que necesitas saber», se aborda el tema de los riesgos y precauciones asociados al consumo de goma xantana. Esta sustancia, ampliamente utilizada en la industria alimentaria como aditivo espesante, puede presentar ciertos riesgos para la salud si se consume en cantidades excesivas o en personas con ciertas condiciones médicas.
La goma xantana es un polisacárido natural que se obtiene a partir de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Su capacidad para formar geles y emulsiones la hace muy popular en la industria de alimentos como espesante, estabilizante y agente de suspensión.
Sin embargo, es importante destacar que la goma xantana puede tener efectos adversos en algunas personas.
🌱 100% Natural y Sin Gluten – Goma xantana (xanthan gum) en polvo, vegana y libre de alérgenos: sin gluten, leche, huevo, soja, frutos secos ni almidón de patata.
🥖 Ideal para Pan y Repostería Sin Gluten – Aporta elasticidad, volumen y estructura a masas, bizcochos y bollería, prolongando la frescura de tus recetas caseras.
🍨 Espesante Versátil en Frío y Caliente – Perfecta para salsas, sopas, batidos, cremas, merengues, nata montada y helados, evitando la separación de líquidos.
🍞 Compatible con Dietas Keto y Bio – Sustituye el almidón o la harina en recetas bajas en carbohidratos. Excelente combinada con psyllium, agar o guar.
💧 Uso Alimentario y Cosmético – Goma xantana natural para cocina, repostería, disfagia y también para elaborar cremas, geles y productos de cosmética casera.
Contiene una bolsa kraft resellable con 100g de Goma Xantana
Contiene 77,5g de fibra y 5g de proteína por cada 100g de producto.
La goma xantana es ideal para la dieta KETO ya que el cuerpo no puede absorber su contenido de carbohidratos. (Solo 4,6g de carbohidratos por cada 100g)
Modos de empleo: en zumos y bebidas, en salsas y aderezos, en repostería o como sustituto del huevo.
En dieta keto se utiliza para sustituir las harinas a la hora de espesar salsas y aderezos.
GOMA XANTANA: Es un polisacárido de elevado peso molecular producido por fermentación de la glucosa con un cultivo puro de Xanthomonas campestris. Se presenta en forma de polvo fino de color crema
APLICACIONES: Se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante y agente gelificante. Es adecuado para su uso en jugos, bebidas, aderezos, lácteos, salsas, productos de confitería, jarabes…
DOSIS ORIENTATIVA: La dosis individual ideal es de 4-10 g de Xantana por litro de líquido. Espolvorear la cantidad a utilizar encima del litro. Agitar con la batidora hasta que espese
PRODUCTO VEGANO: Producto vegano, sin gluten y sin azúcares añadidos. Tiene una vida útil de 36 años en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro
AHORA INGREDISSIMO: Tradíssimo ahora es Ingredíssimo. Mismo producto y misma calidad. Simplemente, otro nombre con el que nos sentimos y os sentiréis más identificados. Más de 45 años de experiencia
👨🍳 [ ESPESANTE ALIMENTICIO ] Proporciona cremosidad a las Recetas. No aporta grasas ni proteínas. Sólo 3kcals por gramo. Producto de Origen Vegetal. Ayuda a personas con problemas para tragar. ¡MEJORA LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS!
🍮 [ RECETAS CULINARIAS ] Múltiples Usos. Recetas de toda clase y tipo: para elaborar pan sin gluten, cremas, salsas y aderezos, batidos y zumos de frutas, bizcochos, magdalenas, mejora la textura de los helados (evita los cristales que se forman). Apto por Intolerantes al Gluten ¡SUSTITUTO NATURAL DEL TRIGO!
🔝 [ APORTE DE FIBRA SOLUBLE ] Aumenta la saciedad de las comidas. Mejora el tránsito digestivo y además ayuda a reducir el apetito entre comidas. Ayuda contra el estreñimiento. Su uso prolongado no ha demostrado tener efectos secundarios. Mantiene estables los niveles de glucosa sanguínea (No genera Picos de Insulina).
👌 [ COMPLEMENTO PERFECTO PARA LA COCINA SANA ] Un ingrediente que debería figurar para cocinar las mejores y ricas recetas. Funciona tanto en frío como en calor. Para todo tipo de alimentos, desde salsas, hasta postres y bebidas.
☀️ [ FABRICACIÓN PROPIA ] Laboratorios con Certificación de la U.E. Sin OGM (Organismos Modificados Genéticamente. Buenas prácticas de fabricación (GMP). CONFORME A NUESTRA POLÍTICA DE COMPROMISO RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE NO SE INCLUYE CACITO DOSIFICADOR.
✅ ALTERNATIVA AL GLUTEN: Es una conocida alternativa al gluten, dado que actúa como espesante de la misma forma, lo que además la hace ideal para personas celiacas.
✅ 100% NATURAL y SIN OGM: La goma xantana de nut&me es 100% natural 🙌🏼, sin ningún aditivo ni OGM (Organismo Genéticamente Modificados)
✅ KETO Y VEGANO: Al contener nada más que goma xantana, procedente del maíz, la hace perfecta para incluirla en dietas keto o veganas 🤗
✅USO: La goma xantana es ideal para incluirla en bebidas y salsas para aportarles más consistencia, ¡pero tú eliges donde añadirla!
✅ ENVASES RECICLABLES: En nut&me pensamos en el medio ambiente, por ello, nuestros envases son 100 % reciclables, amigables con nuestro único planeta 🌎.
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Versátil: perfecto para salsas, sopas, aderezos, postres o productos de panadería – asegura una consistencia cremosa y estabiliza tus recetas.
Goma xantana de alta calidad: polvo de xantano puro (E415) como agente espesante y gelificante versátil sin gluten, ideal para líquidos fríos y calientes.
Sin calorías y transparente: el xantano es un polisacárido sin calorías que espesa eficazmente los líquidos sin afectar el color o el sabor, para preparaciones claras.
Para aplicaciones frías y calientes: ideal para la preparación de alimentos en cocina molecular, así como en recetas tradicionales, estable a diferentes temperaturas.
Práctica bolsa de 1000 g: embotellada en una bolsa estable para una fácil dosificación y larga vida útil, perfecta para gastronomía y cocineros aficionados.
El caucho xantano (E 415) es un aditivo de origen vegetal aprobado por la UE que desempeña un papel importante en la producción de alimentos.
Las aplicaciones conocidas son la producción de salsas, aderezos o mayonesa, ya que el xantano estabiliza de manera confiable las emulsiones a base de aceite y evita la separación de fases. El aglutinante vegano también es adecuado para mejorar la estabilidad de congelación y descongelación de los productos horneados. El polvo de xantano se utiliza en la cocina molecular, en la producción de helados y como estabilizador de emulsiones, suspensiones y espumas.
Calidad fabricada en Alemania: el embotellado propio certificado según IFS en nuestra empresa familiar gestionada por el propietario en el norte de Alemania es sinónimo de la más alta calidad del producto, sostenibilidad y pasión honesta por la buena comida.
100 % natural: libre de aditivos, potenciadores de color y sabor, no modificados genéticamente ni irradiados. Vegano y libre de alérgenos. El embalaje ecológico es seguro para el aroma y mantiene la comida fresca durante mucho tiempo.
Operaciones familiares con tradición: desde 1920, nuestra empresa familiar es sinónimo de valores, calidad y confianza. Durante generaciones, transmitimos nuestros conocimientos y combinamos la fabricación tradicional con las demandas modernas de sostenibilidad y transparencia.
Estabilizante, emulsionante, espesante y mejorador de textura en salsas y aderezos
Añadir a Agar Agar y Carrageenan Kappa para producir geles más estables
Úselo en helados para mejorar la textura y prevenir la formación de cristales de hielo
Al usar una pistola batidora, estabilizará las espumas que se pueden servir calientes o frías
Úselo para evitar la filtración o el goteo de los rellenos para tartas
Por ejemplo, se ha observado que su consumo en cantidades elevadas puede causar malestar estomacal, flatulencias y diarrea. Estos efectos secundarios suelen ser más frecuentes en personas con sensibilidad gastrointestinal.
Además, existe evidencia limitada que sugiere que la goma xantana puede afectar la absorción de nutrientes en el intestino, lo que podría tener consecuencias negativas en personas con problemas de malabsorción o deficiencias nutricionales.
Otra precaución importante a tener en cuenta es que la goma xantana puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Si tienes antecedentes de alergias a otros aditivos alimentarios, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de consumir productos que contengan esta sustancia.
Descubre los secretos de la goma xantana: qué contiene y cómo se utiliza en la industria alimentaria
La goma xantana es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Es un polisacárido natural que se obtiene a partir de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Esta bacteria se cultiva en un medio de crecimiento que contiene glucosa o sacarosa, y a medida que crece, produce la goma xantana.
La goma xantana es conocida por su capacidad para espesar y estabilizar los alimentos. Es un polvo blanco que se disuelve fácilmente en agua y forma una textura viscosa. Debido a esta propiedad, se utiliza comúnmente como un espesante en productos como salsas, aderezos para ensaladas, helados, productos lácteos y productos sin gluten.
Además de actuar como un espesante, la goma xantana también tiene propiedades emulsionantes, lo que significa que ayuda a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclarían fácilmente, como el agua y el aceite. Esto es especialmente útil en la producción de productos como mayonesa y aderezos para ensaladas.
La goma xantana también se utiliza como estabilizante en alimentos procesados. Ayuda a mantener la consistencia y la textura de los productos durante su vida útil, evitando que se separen o formen grumos. Esto es especialmente importante en productos como los helados, donde la goma xantana evita la formación de cristales de hielo y mantiene la suavidad y cremosidad del producto.
En la industria alimentaria, la goma xantana se utiliza en pequeñas cantidades, generalmente entre el 0,1% y el 0,5% del peso total del producto. Esto significa que, a pesar de ser un aditivo, su presencia en los alimentos es mínima y no representa un riesgo significativo para la salud.
Un detalle importante a tener en cuenta es que la goma xantana es segura para el consumo humano y está aprobada por las agencias reguladoras de alimentos de todo el mundo, incluyendo la FDA en Estados Unidos y la EFSA en Europa. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a la goma xantana, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos y consultar con un médico si se presentan síntomas de alergia.
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