La goma xantana es un ingrediente cada vez más popular en la cocina, especialmente entre aquellos que buscan opciones veganas o sin gluten. Esta sustancia se utiliza como espesante y estabilizante en una amplia variedad de alimentos y bebidas, desde salsas y aderezos hasta helados y productos horneados. Además, también se encuentra presente en muchos productos cosméticos y farmacéuticos.
En el mercado, existe una amplia variedad de marcas que ofrecen goma xantana, pero una de las más reconocidas es la que se encuentra en los supermercados Lidl. Esta cadena de supermercados se ha ganado la confianza de los consumidores debido a la calidad de sus productos y a su compromiso con ofrecer opciones saludables y accesibles.
La goma xantana Lidl es un producto de alta calidad que cumple con los estándares más exigentes de la industria alimentaria. Esta goma se extrae de la fermentación del azúcar de maíz y se utiliza como un agente espesante y estabilizante natural. Es especialmente útil en la cocina vegana y sin gluten, ya que puede sustituir a otros espesantes como la gelatina o la harina de trigo.
Además de su uso en la cocina, la goma xantana Lidl también se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica. En los productos de cuidado personal, como geles y cremas, ayuda a mejorar la textura y la estabilidad del producto. En los productos farmacéuticos, se utiliza como un agente de suspensión para asegurar que los ingredientes activos se mezclen de manera homogénea.
Descubre los riesgos y precauciones de la goma xantana: Contraindicaciones que debes conocer
En el artículo «Goma Xantana Lidl: Todo lo que necesitas saber», se aborda el tema de los riesgos y precauciones asociados al consumo de goma xantana. Esta sustancia, ampliamente utilizada en la industria alimentaria como aditivo espesante, puede presentar ciertos riesgos para la salud si se consume en cantidades excesivas o en personas con ciertas condiciones médicas.
La goma xantana es un polisacárido natural que se obtiene a partir de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Su capacidad para formar geles y emulsiones la hace muy popular en la industria de alimentos como espesante, estabilizante y agente de suspensión.
Sin embargo, es importante destacar que la goma xantana puede tener efectos adversos en algunas personas.
Contiene una bolsa kraft resellable con 100g de Goma Xantana
Contiene 77,5g de fibra y 5g de proteína por cada 100g de producto.
La goma xantana es ideal para la dieta KETO ya que el cuerpo no puede absorber su contenido de carbohidratos. (Solo 4,6g de carbohidratos por cada 100g)
Modos de empleo: en zumos y bebidas, en salsas y aderezos, en repostería o como sustituto del huevo.
En dieta keto se utiliza para sustituir las harinas a la hora de espesar salsas y aderezos.
👨🍳 [ ESPESANTE ALIMENTICIO ] Proporciona cremosidad a las Recetas. No aporta grasas ni proteínas. Sólo 3kcals por gramo. Producto de Origen Vegetal. Ayuda a personas con problemas para tragar. ¡MEJORA LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS!
🍮 [ RECETAS CULINARIAS ] Múltiples Usos. Recetas de toda clase y tipo: para elaborar pan sin gluten, cremas, salsas y aderezos, batidos y zumos de frutas, bizcochos, magdalenas, mejora la textura de los helados (evita los cristales que se forman). Apto por Intolerantes al Gluten ¡SUSTITUTO NATURAL DEL TRIGO!
🔝 [ APORTE DE FIBRA SOLUBLE ] Aumenta la saciedad de las comidas. Mejora el tránsito digestivo y además ayuda a reducir el apetito entre comidas. Ayuda contra el estreñimiento. Su uso prolongado no ha demostrado tener efectos secundarios. Mantiene estables los niveles de glucosa sanguínea (No genera Picos de Insulina).
👌 [ COMPLEMENTO PERFECTO PARA LA COCINA SANA ] Un ingrediente que debería figurar para cocinar las mejores y ricas recetas. Funciona tanto en frío como en calor. Para todo tipo de alimentos, desde salsas, hasta postres y bebidas.
☀️ [ FABRICACIÓN PROPIA ] Laboratorios con Certificación de la U.E. Sin OGM (Organismos Modificados Genéticamente. Buenas prácticas de fabricación (GMP). CONFORME A NUESTRA POLÍTICA DE COMPROMISO RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE NO SE INCLUYE CACITO DOSIFICADOR.
🌾 VEGANO: producto de origen vegetal, perfecto para personas que siguen dietas veganas.
✅ SIN ALÉRGENOS: no contiene soja, lácteos, huevos ni frutos secos. Nuestros productos vienen en envase Doypack con cierre zip para darle mejor conservación y comodidad en el uso.
🍦 MULTIUSOS: puede utilizar la Goma Guar Moara para dar consistencia de forma natural a mermeladas y jaleas, a yogures o lácteos elaborados en casa con leche vegetal, que a veces tienen resultados poco espesos y para aportar consistencia cremosa a helados y evitar la formación de cristales de hielo. Es el espesante ideal para sus preparaciones.
💪🏻 SALUDABLE: tiene un gran contenido de fibra, lo que ayuda a la salud del sistema digestivo.
🍞 IDEAL PARA PANIFICACIÓN SIN GLUTEN: la Goma Guar Moara aporta gran elasticidad a sus panes sin gluten, mejorando la textura y consistencia de los mismos.
✅ ALTERNATIVA AL GLUTEN: Es una conocida alternativa al gluten, dado que actúa como espesante de la misma forma, lo que además la hace ideal para personas celiacas.
✅ 100% NATURAL y SIN OGM: La goma xantana de nut&me es 100% natural 🙌🏼, sin ningún aditivo ni OGM (Organismo Genéticamente Modificados)
✅ KETO Y VEGANO: Al contener nada más que goma xantana, procedente del maíz, la hace perfecta para incluirla en dietas keto o veganas 🤗
✅USO: La goma xantana es ideal para incluirla en bebidas y salsas para aportarles más consistencia, ¡pero tú eliges donde añadirla!
✅ ENVASES RECICLABLES: En nut&me pensamos en el medio ambiente, por ello, nuestros envases son 100 % reciclables, amigables con nuestro único planeta 🌎.
CONTENIDO - Recibirás en casa una práctica bolsita resellable con 100 g de xantano en polvo. El envase que conserva la frescura te ayudará a mantener el sabor y las propiedades del producto. Recibirás un producto de alta calidad sin aditivos sin conservantes sin fragancias ni colorantes sin gluten sin almidón y sin lactosa 100% vegano.
XANTANO - La Xantana o Goma Xantana (es un polvo fino blanco) de origen vegetal, 100% natural sin colorantes ni aditivos. Puede utilizarse como alternativa a la cola de pescado, las hojas de gelatina o la cola de pescado en polvo para crear platos veganos o vegetarianos. Naturalmente, no contiene OMG, no contiene gluten y es halal y kosher.
USOS DE LA XANTANA - La goma xantana se utiliza en productos farmacéuticos, cosméticos o como aditivo alimentario. Una adición mínima de este aditivo (0,5-1% o menos) puede aumentar considerablemente la viscosidad de una bebida o la consistencia de un alimento. Por ejemplo, la goma xantana se utiliza en la formulación de salsas, gravies, postres y alimentos sin gluten. Es un valioso aliado en la cocina sin gluten, pero también aporta considerables beneficios para la salud.
PRODUCTO NATURAL - La goma xantana se utiliza a menudo en el campo de la dietética y la complementación alimentaria, ya que absorbe eficazmente el agua. De hecho, puede ser una ayuda en casos de estreñimiento porque facilita la movilidad intestinal y limita la absorción de grasas y azúcares al disminuir el índice glucémico y de insulina. Esta característica es muy útil en diabéticos y en casos de hipertrigliceridemia.
ERBOTECH - Erbotech es una empresa con una cadena de suministro corta, en la que el fitopreparador y el personal especializado se encargan de cada una de las etapas del proceso de producción, desde el cultivo hasta la cosecha, pasando por la transformación y el envasado del producto acabado. El origen local de las materias primas permite procesarlas a las pocas horas de su recolección, lo que permite preservar las características cuantitativas, fitoquímicas y organolépticas.
Versátil: perfecto para salsas, sopas, aderezos, postres o productos de panadería – asegura una consistencia cremosa y estabiliza tus recetas.
Goma xantana de alta calidad: polvo de xantano puro (E415) como agente espesante y gelificante versátil sin gluten, ideal para líquidos fríos y calientes.
Sin calorías y transparente: el xantano es un polisacárido sin calorías que espesa eficazmente los líquidos sin afectar el color o el sabor, para preparaciones claras.
Para aplicaciones frías y calientes: ideal para la preparación de alimentos en cocina molecular, así como en recetas tradicionales, estable a diferentes temperaturas.
Práctica bolsa de 1000 g: embotellada en una bolsa estable para una fácil dosificación y larga vida útil, perfecta para gastronomía y cocineros aficionados.
Por ejemplo, se ha observado que su consumo en cantidades elevadas puede causar malestar estomacal, flatulencias y diarrea. Estos efectos secundarios suelen ser más frecuentes en personas con sensibilidad gastrointestinal.
Además, existe evidencia limitada que sugiere que la goma xantana puede afectar la absorción de nutrientes en el intestino, lo que podría tener consecuencias negativas en personas con problemas de malabsorción o deficiencias nutricionales.
Otra precaución importante a tener en cuenta es que la goma xantana puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Si tienes antecedentes de alergias a otros aditivos alimentarios, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de consumir productos que contengan esta sustancia.
Descubre los secretos de la goma xantana: qué contiene y cómo se utiliza en la industria alimentaria
La goma xantana es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Es un polisacárido natural que se obtiene a partir de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Esta bacteria se cultiva en un medio de crecimiento que contiene glucosa o sacarosa, y a medida que crece, produce la goma xantana.
La goma xantana es conocida por su capacidad para espesar y estabilizar los alimentos. Es un polvo blanco que se disuelve fácilmente en agua y forma una textura viscosa. Debido a esta propiedad, se utiliza comúnmente como un espesante en productos como salsas, aderezos para ensaladas, helados, productos lácteos y productos sin gluten.
Además de actuar como un espesante, la goma xantana también tiene propiedades emulsionantes, lo que significa que ayuda a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclarían fácilmente, como el agua y el aceite. Esto es especialmente útil en la producción de productos como mayonesa y aderezos para ensaladas.
La goma xantana también se utiliza como estabilizante en alimentos procesados. Ayuda a mantener la consistencia y la textura de los productos durante su vida útil, evitando que se separen o formen grumos. Esto es especialmente importante en productos como los helados, donde la goma xantana evita la formación de cristales de hielo y mantiene la suavidad y cremosidad del producto.
En la industria alimentaria, la goma xantana se utiliza en pequeñas cantidades, generalmente entre el 0,1% y el 0,5% del peso total del producto. Esto significa que, a pesar de ser un aditivo, su presencia en los alimentos es mínima y no representa un riesgo significativo para la salud.
Un detalle importante a tener en cuenta es que la goma xantana es segura para el consumo humano y está aprobada por las agencias reguladoras de alimentos de todo el mundo, incluyendo la FDA en Estados Unidos y la EFSA en Europa. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a la goma xantana, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos y consultar con un médico si se presentan síntomas de alergia.
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